高血圧症の場合、塩分のコントロールは大変重要で、毎日の食事療法の塩分の量と質を見直すこと、そして野菜や果物でカリウムを補充し，良質タンパク質を充分摂ルことも大切です。
カリウムは塩分のナトリウムの排出に役立つ栄養素なので、不足するとナトリウム過多になりがちです。カリウムは血圧を下げるカリクレインという酵素を増やしてくれますので積極的に食べたいです。
カリウムが多い食品は野菜や果物が代表ですが、特に干し柿、バナナ、じゃがいも、ひじき、ほうれん草、さつまいも、メロン、納豆などです。
高血圧を改善するためにも食事はできるだけ毎日決まった時間に食べるようにして、ゆっくりよく噛んで食べましょう。油っぽい食べ物は肥満のみならずコレステロールや中性脂肪を増やすので適度にとどめましょう。野菜や果物をたっぷり食べることはダイエットにもなり、高血圧の対策にも効果的です。
