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高血圧改善に良い食べ物

高血圧に良いといわれる食べ物に食物繊維たっぷりのごぼうがあります。便秘にも効果があります。

ごぼうには水溶性食物繊維、不溶性食物繊維ともに豊富に含まれています。コレステロールを減らす働きもあります。中でも不溶性食物繊維リグニンは高血圧予防、抗菌作用、発ガン抑制に効果があるといわれ注目すべき成分です。

リグニンはごぼうの切り口に発生するため、より細かく切り口の多くなるささがきごぼうが効率的にリグニンを摂取することができるのでお勧めです。

料理の本などではささがきごぼうを水にさらしてアク抜きをしますが、水にさらさずにそのまま置いて空気に触れさせて黒くさせたほうが、見栄えは悪いですが健康には良いと言われています。

またリグニンはココアにも豊富に含まれていますのでお砂糖の量に気をつけて飲みましょう。ココアを飲むとカップの底に残ってしまいますが、その部分にリグニンが多いそうなのでスプーンですくって食べてしまいましょう。ちょっと苦いですが血圧を下げてガンも予防しましょう。





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